Eläinperäiset valmistus- ja lisäaineet elintarvikkeissa

Tähän esitteeseen on koottu luettelo sellaisista elintarvikkeiden valmistus- ja lisäaineista, jotka ovat varmasti tai mahdollisesti eläinperäisiä ja joiden eläinalkuperä ei välttämättä selviä itse nimestä.

Luettelo on laadittu avuksi niille henkilöille, jotka eettisistä syistä haluavat välttää kaikkia eläinperäisiä valmistus- ja lisäaineita ruokavaliossaan. Kaikki elintarvikkeen valmistukseen käytetyt aineet on mainittu pakkausmerkinnöissä.

Varmuuden valmistuksessa käytettyjen aineiden alkuperästä saa ottamalla yhteyttä elintarvikkeen valmistajaan tai maahantuojaan.

Lisäaineet parantavat elintarvikkeen säilyvyyttä, makua, väriä ja hajua sekä helpottavat valmistusta. Elintarvikkeeseen käytetyt lisäaineet on merkitty ainesosaluetteloon käyttötarkoitusta kuvaavalla ryhmänimellä ja E-koodilla tai lisäaineen omalla nimellä. Osa lisäaineista voidaan valmistaa myös kasvimateriaalista, kuten lesitiini tai synteettisesti.

Uusia lisäaineita hyväksytään, ja vanhoja poistuu käytöstä. Monet niistä voidaan valmistaa useilla menetelmillä erilaisista raaka-aineista. Tuoreimman tiedon ja varmuuden elintarvikkeeseen käytetyn lisäaineen alkuperästä saa vain ottamalla yhteyttä tuotteen valmistajaan tai maahantuojaan.

Lisäaineet, jotka varmasti ovat eläinperäisiä:
E 120 karmiinit, kokkiniili, karmiinihappo
E 901 mehiläisvaha, valkoinen ja keltainen
E 904 sellakka
E 1105 lysotsyymi

Lisäaineet, jotka mahdollisesti ovat eläinperäisiä
E 304 askorbyylipalmitaatti ja askorbyylistearaatti
E 322 lesitiinit (useimmiten peräisin soijasta)
E 422 glyseroli
E 431 polyoksietyleeni(40)stearaatti
E 432 polyoksietyleenisorbitaanimonolauraatti (polysorbaatti 20)
E 433 polyoksietyleenisorbitaanimono-oleaatti (polysorbaatti 80)
E 434 polyoksietyleenisorbitaanimonopalmitaatti (polysorbaatti 40)
E 435 polyoksietyleenisorbitaanimonostearaatti (polysorbaatti 60)
E 436 polyoksietyleenisorbitaaninitristearaatti (polysorbaatti 65)
E 445 puuhartsien glyseroliesterit
E 470a rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat
E 470b rasvahappojen magnesiumsuolat
E 471 rasvahappojen mono- ja diglyseridit
E 472a rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit
E 472b rasvahappojen mono- ja diglyseridien maitohappoesterit
E 472c rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit
E 472d rasvahappojen mono- ja diglyseridien viinihappoesterit
E 472e rasvahappojen mono- ja diglyseridien viinihappoesterit
E 472f rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikka- ja viinihappoesterit
E 473 rasvahappojen sakkaroosiesterit
E 474 sokeriglyseridit
E 475 rasvahappojen polyglyseroliesterit
E 476 polyglyserolipolyrisinolaatti
E 477 propyleeniglykolimonostearaatti
E 481 natriumstearoyyli-2-laktylaatti
E 482 kalsiumstearoyyli-2-laktylaatti
E 483 stearyylitartraatti
E 491 sorbitaanimonostearaatti
E 492 sorbitaanitristearaatti
E 493 sorbitaanimonolauraatti
E 494 sorbitaanimono-oletaatti
E 495 sorbitaanimonopalmitatti
E 570 rasvahapot
E 626-E 629 guanyylihappo suoloineen
E 630-E 633 inosiinihappo suoloineen
E 634 kalsium-5´-ribonukleotidit
E 635 dinatrium-5´-ribonukleotidit
E 920 L-kysteiini
E 1518 glyserolitriasetaatti (triasetiini)

Elintarvikeessa käytetyn lisäaineen alkuperän tietää parhaiten valmistaja.

E-koodiavan- ja eläinperäiset valmistus- ja lisäaineet -luettelot löytyvät myös Elintarvikeviraston kotisivulta http://www.elintarvikevirasto.fi

Lisäaineet on esitely laajemmin Elintarvikeviraston julkaisemassa Lisäaineoppaassa, joka on maksullinen. Esite- ja julkaisutilaukset voit tehdä sivuillamme tilauslomakkeesta.

Elintarvikkeita koskevat kyselyt ja valitukset osoitetaan kuntien elintarvikevalvontaviranomaisille. Kunnan viranomaisilta voi myös pyytää elintarvikemääräyksiä- ja valvontaa koskevaa aineistoa.

Julkaisija: Elintarvikevirasto, 2001