Thaimaalainen kurpitsakeitto
Ainekset
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 cm pala tuoretta inkivääriä
- 1 sitruunaruohon varsi
- n. 5 dl kuutioitua kurpitsaa
- 1 tlk kookosmaitoa
- vettä
- 1 tl punaista currytahnaa
- ½ tl korianterijauhetta
- ½ tl garam masalaa
- 1-2 rkl limemehua
- nippu tuoretta korianteria
- 1 tl limen lehtiä
- öljyä
- suolaa
Valmistus
1. Silppua valkosipulinkynnet, inkivääri ja sitruunaruoho ja jauha tahnaksi morttelissa tai tehosekoittimessa. Silppua tuore korianteri ja limen lehdet.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Silppua sipuli ja paista öljyssä keskilämmöllä noin 5-10 minuuttia, kunnes sipuli ruskistuu. Lisää murskaamasi tahna ja paista 1-2 minuuttia. Lisää currytahna, korianterijauhe ja garam masala, sekoita tahnaksi ja paista 1-2 minuuttia, kunnes rasva alkaa tihkua pintaan. Lisää hieman vettä, sekoita ja paista, kunnes rasva alkaa uudestaan tihkua pintaan.
3. Lisää kurpitsakuutiot, sekoita huolellisesti ja paista pari minuuttia. Lisää vettä niin, että kuutiot miltei peittyvät. Keitä, kunnes kurpitsat ovat pehmeitä. Ota kattila liedeltä.
4. Soseuta keittopohja ja lisää kookosmaito. Siirrä kattila takaisin levylle ja kuumenna, mutta älä kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
5. Mausta keitto suolalla, limemehulla, korianterisilpulla ja limen lehdillä. Tarjoa kuumana.
1. Silppua valkosipulinkynnet, inkivääri ja sitruunaruoho ja jauha tahnaksi morttelissa tai tehosekoittimessa. Silppua tuore korianteri ja limen lehdet.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Silppua sipuli ja paista öljyssä keskilämmöllä noin 5-10 minuuttia, kunnes sipuli ruskistuu. Lisää murskaamasi tahna ja paista 1-2 minuuttia. Lisää currytahna, korianterijauhe ja garam masala, sekoita tahnaksi ja paista 1-2 minuuttia, kunnes rasva alkaa tihkua pintaan. Lisää hieman vettä, sekoita ja paista, kunnes rasva alkaa uudestaan tihkua pintaan.
3. Lisää kurpitsakuutiot, sekoita huolellisesti ja paista pari minuuttia. Lisää vettä niin, että kuutiot miltei peittyvät. Keitä, kunnes kurpitsat ovat pehmeitä. Ota kattila liedeltä.
4. Soseuta keittopohja ja lisää kookosmaito. Siirrä kattila takaisin levylle ja kuumenna, mutta älä kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
5. Mausta keitto suolalla, limemehulla, korianterisilpulla ja limen lehdillä. Tarjoa kuumana.
Tulosta
