Etusivu >> Tortut ja piirakat  >> Punaherukka-juustokakku

Punaherukka-juustokakku

Ainekset

• 150g sinistä Keijua
• 0,5dl (intiaani)sokeria
• 2 annosta kananmunankorviketta
• 3 dl vehnäjauhoja
• ripaus leivinjauhetta
• 1-2 rkl kylmää vettä
• Täyte:
• 1 annos maidotonta vanilliinikreemiä (1dl jauhetta/3 dl vettä)
• 1 pkt Tofutti SourSupreme -soijaranskankermaa
• 1 pkt Tofutti maustamatonta soijatuorejuustoa
• 2 rkl perunajauhoja
• 2 rkl sitruunamehua
• 1-2 dl (intiaani)sokeria
• 5 dl punaherukoita

Valmistus
1. Vaahdota yhteen Keiju ja sokeri. Lisää kananmunankorvike ja vaahdota kuohkeaksi. Lisää yhteensekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe sekä vettä. Taputtele vehnäjauhojen avulla jauhotettuun tai leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita vuoka jääkaappiin. odottamaan.

2. Valmista kreemi ohjeen mukaan. Sekoita sähkövatkaimella yhteen ranskankerma, tuorejuusto, perunajauhot, sitruunamehu ja sokeri. Kääntele kreemi nopeasti sekaan. Lisää punaherukat.

3. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 175 asteessa noin tunti. Käännä lämpö pois ja anna paistua jälkilämmössä vielä kymmenisen minuuttia.


HUOM!
- Maidotonta vanilliinikreemijauhetta saa toistaiseksi vain sokerileipuri Anita Käyhdyltä tilaamalla. Jos jätät kreemin pois, lisää reilusti vaniljasokeria. Ilman kremiä täytteen koostumus on huomattaavasti tiiviimpi.
- Voit jättää pohjasta kananmunankorvikkeen pois, mutta lisää silloin vähän enemmän vettä.